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夏季是食品安全隐患风险多发的季节。为进一步提升工作效能，落落实食品安全主体责任，做到精准防控，普陀区真如、宜川、长风、甘泉四个街道市场监督管理所组织辖区美食广场内的经营者，开展了夏秋季食品安全培训活动。活动邀请相关专家就食品从业人员的食安知识和操作习惯等知识进行讲解，进一步提升了从业人员的操作技能，为守护居民“舌尖上的安全”打下扎实基础。

近日，在普陀区市场局食品经营科、真如镇街道食药安办的指导支持下，四个街道市场监督管理所组织辖区美食广场内的经营者开展了夏秋季食品安全培训活动。为切实保障消费者用餐安全，美食广场的管理者联合签署了《美食广场食品安全承诺书》。

此次培训活动，普陀区食药安全协会邀请了上海市基本预防控制中心主任医师姜培珍担任主讲，聚焦食品从业人员的食安知识和操作习惯，通过对“常见食物中毒原因”等知识的讲解，对餐饮经营者从事食品采购、贮存、加工制作，特别是冷食类等高风险食品加工进行了指导，提升从业人员的操作技能，确保夏秋季餐饮单位食品安全。

美食广场管理者签署《美食广场食品安全承诺书》

“互联网 明厨亮灶”是实现行业自律的高效手段和载体。活动现场，通过美食广场“互联网 明厨亮灶”合作协议的签署，推进经营者在食品加工场所安装视频监控，实现“互联网 明厨亮灶”等智慧管理模式，规范食品加工制作过程，实现公众在网络餐饮服务第三方平台实时查看和社会监督。

美食广场“互联网 明厨亮灶”合作协议签署

后续，四个街道市场监管所将继续加强联动，加大监管力度，严格落实美食广场餐饮门店食品安全主体责任，着力提升美食广场食品安全水平。同时，进一步推动“互联网 明厨亮灶”新技术、新模式与辖区社会共治深度融合，不断提升餐饮服务单位的食品安全保障水平。

普陀区融媒体中心真如分中心